春の恵み、掘りたてのたけのこを。
角屋旅館の竹林は？先代主人が畑だった土地に竹を植えたことか始まりです。だから、山や空き地と違って、栄養たっぷりの黒土でした。毎年どれくらいのタケノコが出るの？食べきれないほど出る年と、お客様の料理に使ってなくなってしまう年とあり、それがだいたい1年おきのようです。正確に数えたことがないのですが、400～1000本くらい収穫しています。竹の種類は？孟宗竹(モウソウダケ)といって、かなり太いものばかりです。角屋旅館のタケノコは、ご家庭ではゆでる鍋がないくらい太いです。根っこのところで12センチ以上が普通です。朝掘りタケノコって？タケノコも野菜ですから、掘ったときから、時間とともにかたくなり、香りもぬけてアクも強くなるので、新鮮さが大切です。角屋旅館の『朝掘りたけのこ』は、本当に毎朝掘って、その日のお料理になります。雨後のタケノコってどれだけ伸びるの？日本記録では、一日で100センチも伸びたという話しも聞きましたが、角屋旅館のタケノコはは一日で15センチくらいだと思います。明日から毎朝8時に計測に行くことにしましたのでご期待ください。 ↓↓
子供の頃、仙人の修行の話しを聞いたことはありませんか。タケノコが出てから、毎日毎日飛び越す修行を続けると、あっという間に伸びていく竹と同じくらい高く飛べるようになって、塀でも家でもドンドン飛びまわれる。
そんな昔話を聞いたことがありませんか。
たけのこの成長のスピードをこの目で確かめたくて、角屋旅館の竹林で私が毎朝、計って見ました。なんと、1日(24時間)で、最高63センチも伸びました。5メートルにもなると脚立とメジャーで一苦労でした。 竹の生命力の強さに改めて感動しました。
最高記録 24時間で 63センチ 1時間で2.6センチ
