冬の名物鍋

新潟の恵みを、一皿一皿に込めて。

角屋旅館の庭から湧き出す天然水「銀蔵清水」を使った鍋料理。昆布だしの利いたさらっとしたスープに、新鮮な白身魚のすり身を丸めたフワフワの真丈がいい味を出します。たっぷりの水菜ときのこがヘルシーでシンプルな鍋料理。汁まで全部飲み干したくなるくらいの、素朴でおいしいお鍋です。締めのご飯を入れておじやを楽しむのもおすすめです。